“东宇海参杯”“春之味·胶东情”烟台市首届春季美食节圆满落幕

来源:齐鲁网     时间: 2024-03-27 17:11:03     


原标题:“东宇海参杯”“春之味·胶东情”烟台市首届春季美食节圆满落幕

来源:胶东在线

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胶东在线3月27日讯(记者 汤萌)3月26日,“东宇海参杯”“春之味·胶东情”烟台市首届春季美食节圆满落幕。“东宇海参杯”2024 春季厨艺争霸赛,“春到胶东”美食交流展 ,“春之味·胶东情 ”美食节交流晚宴,餐饮供应链展销等板块充分展示了烟台鲁菜之美。

来自各餐饮企业的优秀餐饮大师荟萃一堂,带着众多创新菜品与全新思维,借此平台进行交流切磋,一同提高专业水平,树立行业标杆、领航行业发展!同时,特邀著名国宴大师、全国技术能手、钓鱼台国宾馆原行政总厨、法国“蓝带协会”、“法国厨皇会”会员郝保力莅临指导,共同打造了一场可吃、可玩、可逛、可购、可赏的精彩美食节!

打“美食展览+厨艺比拼”组合拳:匠心精神铸就美食艺术

烟火人间,风味长存。为打造一批“尖刀厨匠队伍”,烟台餐饮行业一直以厨政队伍建设为核心。此次厨艺争霸赛共招募到来自各酒店的120名员工参与。众多专家评委进行现场观展,并对菜品进行点评颁奖。

荠菜海参翡翠羹、春景荷塘鱼跃、春笋红烧肉、鲜虾野菜烫面包、养生全家福……当日,“春到胶东”美食交流展同步进行,大师们匠心独运,通过春季创新菜品、特色菜、养生饮品等,推介时令蔬菜、时令海鲜、面点等,用创新百味点缀餐桌,用匠心精神铸就美食艺术,现场评定了春季美食特金奖。

餐饮供应链展销现场,邀请到了国内各大餐饮供应商。百纳食品有限公司带着众多好品亮相现场,上过央视节目的百纳溢福多大饽饽、大对虾头酱,适合走亲访友的百纳溢福多月饼礼盒以及粽子礼盒,吸引不少观展人的眼球。现场还有不少海产品企业前来展销,东宇海珍品带来了刺多个大的海参,齐畅冷链食品,威海金佰特厨具,独鲅一方的鲅鱼饺子,热情地为观展人介绍……通过春季时令海鲜、时蔬展销体验区、预制菜展销体验区、酒水、餐具、物流等供应链展销,为餐饮企业提供了发展新思路,为市场消费增添新活力!

著名国宴大师惊喜亮相:国宴魅力征服全场

博采众长、兼收并蓄的国宴菜,曾征服过天南海北、国内外贵客的挑剔味蕾。为让大家略国宴文化魅力,现场特邀著名国宴大师、全国技术能手、钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力大师带来国宴文化及菜品培训,帮助餐饮从业者了解行业新趋势,提升专业技能。

郝保力大师从业四十余年,担任钓鱼台国宾馆行政总厨二十多年,不仅在中式烹调领域有很高的造诣,也广泛涉猎世界各地菜肴,博采众长、融会贯通、此次国宴文化及菜品培训可谓将现场气氛推向了高潮。

“国宴经典菜狮子头一般采取六分肥、四分瘦的五花肉,切成正方形的筷子钉,之后在砧板上拿刀斩一下,但是不要斩碎,这样操作的时候就很容易粘性、使它不散,增加一些丰富口感……”郝大师制作过程中耐心讲解注意事项,一道狮子头咸鲜嫩滑的风味吊足了所有人胃口;而清爽简约、“似斋非斋”的吊清汤,也让现场宾客大开眼界;酸滑爽口、品相不俗的国宴乌鱼蛋汤,作为郝大师的拿手绝活,更是俘获了现场所有宾客的心。

擦亮鲁菜品牌:赋能餐饮产业高质量发展

此次活动既有群英荟萃的厨艺展示,又有“鲜”、“创”、“传”为特色的美食交流,作为集中宣传展示胶东美食文化、特色餐饮品牌的重要窗口,无疑是一场提振消费信心、打响消费品牌、释放消费潜力的“美食嘉年华”。

烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海介绍道:“如今正是好食材上市的季节,渤海湾有很多好的食材,借此,动员我们主干餐饮企业参与这次美食节活动,推出一些创新的食材,为广大消费者提供一个琳琅满目的全新消费体验。”

芝罘区商务局局长盛世杰表示:“2024年,我们将积极发挥部门职能,多措并举支持餐饮企业深入挖掘地方特色菜肴内涵,打造芝罘美食名片和放心舒心消费环境,为烟台万亿城市贡献芝罘餐饮力量。”

烟台市商务局局长张征云表示:“下一步,我们将深入推进餐饮产业绿色发展,大力发挥烟台在食材原料、人才培养、文化底蕴等方面的优势,深化中国鲁菜之都品牌建设,推动餐饮产业供应链、产业链、创新链、人才链深度融合,强力赋能餐饮产业高质量发展。”

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